Ai contadini salentini che, per generazioni, hanno condotto i vigneti belli come giardini, hanno amorevolmente curvato le schiene sulle viti di negroamaro, hanno gioito con semplicità del frutto di tanto lavoro.

Alla loro tenacia ed al loro cuore dobbiamo un patrimonio inestimabile di vigne, di vini, di sapere... e di ricordi.